Avaliação da influência do desempenho logístico de fornecedores de alimentos perecíveis no nível de serviço de uma rede de supermercados

Abstract

As empresas estão buscando na gestão da cadeia logística um meio para avaliar forças e oportunidades de suas cadeias de suprimentos, a fim de reduzir custos e ampliar os lucros. No que diz respeito ao mercado varejista, é um segmento do setor terciário caracterizado pelo contato direto com cliente final e que, para atender as necessidades de seus clientes, precisa oferecer de forma consistente, todo o mix de produtos desejado por seus consumidores. Neste aspecto, a avaliação de fornecedores é uma ferramenta muito útil para o desenvolvimento de parceiras varejista e fornecedor, de forma a atingir um objetivo em comum: disponibilizar os produtos nas prateleiras do supermercado. O presente trabalho avalia a influência do desempenho logístico dos fornecedores de alimentos perecíveis no nível de serviço de uma rede de supermercados, com o intuito de identificar as principais oportunidades existentes no relacionamento entre fornecedores e varejistas. Através do estudo de caso realizado, foi possível detectar a ineficiência no uso das informações passadas pelo varejista, e a dificuldade na transmissão de informações por parte dos fornecedores. Outro ponto importante concerne à inadequação das estratégias de abastecimento alinhadas entre fornecedor e varejista.