Análise e previsão de demanda: estudo de caso em uma empresa produtora de alimentos.

Abstract

A Previsão de Demanda é fundamental para auxiliar na determinação dos recursos necessários para uma empresa, tornando-se uma atividade de importância estratégica. Este trabalho tem por objetivo realizar um estudo de caso em que se propõe a aplicação de um método quantitativo, definido a partir do comportamento da demanda, que forneça maior precisão na previsão para os produtos selecionados de uma empresa do ramo alimentício, e de tal forma que sejam fontes valiosas de informação aos gestores, auxiliando satisfatoriamente o planejamento estratégico. O levantamento de dados foi feito através de uma pesquisa tipo survey, que procurou mensurar a realização do processo de previsão da empresa objeto de estudo (Empresa X), como também de outras empresas do mesmo setor, culminando em um diagnóstico a respeito do tratamento dado a Previsão de Demanda. Com resultado do diagnóstico chegou-se aos produtos que são considerados mais relevantes para a Empresa X, e de como são previstos, podendo-se assim comparar a previsão da empresa com um modelo proposto. Dado aos comportamentos das demandas, o modelo Holt-Winters foi utilizado e apresentou resultados mais assertivo que os obtidos pelo método atualmente utilizado pela Empresa X.