Troca rápida de ferramentas na indústria alimentícia: aplicação em uma empresa no Agreste Pernambucano.

Abstract

A redução do tempo de entrega na indústria de alimentos é uma maneira de poder aumentar a produtividade e melhorar a competitividade das empresas. Este estudo de caso foi desenvolvido em uma empresa localizada no Agreste Pernambucano especializada na fabricação de diversos tipos de biscoitos, massas, cafés, massas para bolo e salgadinhos. Assim, cada linha de produção é usada para fabricar seus produtos com um alto padrão de qualidade e com o mínimo de desperdício possível para otimizar recursos, sendo imprescindível a redução do tempo de setup. Este estudo apresenta a abordagem desenvolvida em uma linha de produção de salgadinhos, designada como projeto piloto na implementação da metodologia TRF, complementada por outras ferramentas (como 5s, cronoanálise, etc.), com o objetivo de reduzir o desperdício inerente às trocas de ferramentas. As soluções desenvolvidas permitiram obter uma redução de tempo de aproximadamente 64,7% em uma das principais máquinas do estudo. As novas configurações contribuíram com a otimização do tempo e dessa maneira a disponibilidade da linha de produção e capacidade produtiva puderam ser aumentadas.