Aplicação da Metodologia SMED para redução do tempo de sanitização em uma indústria alimentícia

Abstract

Nas indústrias, o emprego de métodos que ampliam a capacidade produtiva e reduzem perdas geradas nos processos são fundamentais para a competitividade. O Lean Manufacturing tem se mostrado como uma boa alternativa para garantir a redução de desperdícios nos processos produtivos, promovendo melhorias na qualidade do produto, no tempo, no custo de produção e na segurança de processos. Sua filosofia abrange conceitos para impulsionar as organizações no alcance de resultados relevantes em termos qualitativos e quantitativos. Dentre estes conceitos, o SMED corresponde a um conjunto de técnicas que foca principalmente na redução do tempo de configuração (setup) das máquinas na linha de produção. O presente estudo tem como objetivo aplicar o SMED em um projeto para a redução do tempo de sanitização em uma indústria alimentícia. Serão abordados os principais conceitos da metodologia, suas origens, aplicações e impactos gerados nos resultados da empresa, sendo apresentadas análises qualitativas e quantitativas com o objetivo de mostrar todas as etapas do SMED no estudo do caso. Por fim, apresenta-se uma visão geral, avaliando suas limitações, inserção no ciclo PDCA, possíveis oportunidades de melhoria e sugestões para trabalhos futuros.