Panorama da indústria de água mineral na região metropolitana do Recife

Abstract

Este estudo produz um panorama da indústria da água mineral na Região Metropolitana do Recife (RMR), registrando seus impactos econômicos, assim como o cumprimento da legislação em vigor. Outro aspecto identificado e avaliado é a qualidade do produto consumido pelos pernambucanos a partir dos parâmetros estabelecidos pelo Ministério da Saúde. A revisão bibliográfica apresenta os aspectos científicos e técnicos necessários para o aproveitamento da água mineral e o processo de legalização da indústria. A pesquisa envolveu visitas técnicas ao Departamento Nacional de Produção Mineral DNPM, para coletar os dados indispensáveis a este estudo; e aos complexos industriais da RMR, para conhecimento presencial do processo produtivo. O estudo descritivo foi adotado a fim de identificar os tipos de captações, volume comercializado, empregos gerados, custo operacional, lucro líquido inicial, características físico-químicas dos produtos envasados nos complexos em atividade na RMR. Pernambuco é o segundo estado em volume de produção de água mineral no Brasil, o cruzamento das informações obtidas no estudo das captações da RMR torna possível afirmar que o envase e comercialização de água mineral na Região são atividades de alta lucratividade, sazonal, porém perene, de baixo risco com margem para expansão. No aspecto físico-químico, que determina a qualidade do produto, os dados coletados mostram a necessidade de maior fiscalização dos órgãos competentes para exigência do cumprimento das normas como os limites recomendados para o pH que é atendido por apenas 14% das indústrias avaliadas. Este estudo pode contribuir para o maior conhecimento e aperfeiçoamento das práticas e das Leis de monitoramento e análise do processo de industrialização e comercialização da água mineral em Pernambuco