Consumo alimentar atual e desempenho da mastigação de crianças com sobrepeso ou obesidade

Abstract

O consumo alimentar e as alterações na função mastigatória parecem estar relacionados com o excesso de peso em crianças, no entanto os estudos existentes ainda são controversos. Portanto, o objetivo deste trabalho foi avaliar o consumo alimentar atual e a mastigação em crianças dos 7 aos 12 anos com sobrepeso ou obesidade. Trata-se de um estudo transversal, realizado com uma amostra de 111 crianças dos 7 aos 12 anos de idade, estudantes de escolas públicas do município de Vitória de Santo Antão-PE. Foram avaliados os parâmetros antropométricos de: peso corporal, estatura, circunferência da cintura (CC), circunferência do abdômen (CA), circunferência do quadril (CQ), dobra cutânea tricipital e dobra cutânea subescapular. Foi feita uma avaliação do consumo alimentar atual através do recordatório alimentar de 24h. Por fim, foi analisada a atividade elétrica do músculo masseter durante o repouso, contração voluntária máxima e mastigação, através da eletromiografia de superfície. Os resultados mostram um alto percentual de crianças com sobrepeso (n=30; 27%) ou obesidade (n = 20; 18%). Os dados antropométricos de peso corporal, IMC, circunferência da cintura, abdômen, quadril e pregas cutâneas subescapulares e tricipital foram maiores no grupo de crianças com obesidade em comparação as crianças com sobrepeso e eutróficas. Além disso, as análises da mastigação na eletromiografia de mostraram que durante o repouso as crianças com obesidade apresentaram atividade elétrica maior do lado direito em comparação com as crianças com eutrofia e sobrepeso (p=0,01). Nos demais parâmetros como mastigação livre, esquerda e direita, a atividade elétrica do músculo masseter foi semelhante entre os grupos. No que diz respeito ao consumo alimentar foi identificado que as crianças com obesidade consumiram mais alimentos processados em ralação aos demais grupos (p=0,01). O presente estudo mostrou que crianças com obesidade apresentaram atividade elétrica durante a mastigação semelhante às eutróficas, diferenciando apenas na situação de repouso, quando a atividade elétrica foi predominantemente unilateral.