Mapeamento de processos: um estudo de caso em uma empresa do APL de laticínios de Pernambuco.

Abstract

Com o conhecimento dos processos e das atividades produtivas realizadas, é possível alavancar os resultados de uma empresa. Infelizmente, em empresas de pequeno porte, o mapeamento de processos ainda não é uma realidade tão presente. Portanto, é muito comum que os processos não sejam padronizados, ou que os funcionários os façam de modo automático, sem entendê-lo por completo. Tendo isso em vista, o presente trabalho tem como objetivo realizar um mapeamento de processos em uma empresa leiteira de pequeno porte, pertencente ao Arranjo Produtivo Local (APL) de laticínios de Pernambuco, buscando propor melhorias e identificar pontos de fraqueza dentro da organização. Para realização do mapeamento de processos foram estudados diversos métodos e optou-se pelo BPMN método (Business Process Model and Notation), principalmente, pela amplitude das notações e facilidade da linguagem de aplicação. Após a aplicação do mapeamento e sugestão de melhorias, foi proposta a fabricação de dois produtos da empresa em paralelo, a fim de evitar terceirizações. Diante disso, também foi possível reduzir os custos em R$ 6.240,00 (seis mil, duzentos e quarenta reais), bem como diminuir a ociosidade dos funcionários e evitar o transporte de leite. Caso aplicadas pela empresa, as sugestões apresentadas no trabalho também podem melhorar a ergonomia dos funcionários e o processo de fornecimento do leite.