Uso do método DMAIC para resolução de problema de inconsistência nos registros da produção: o caso de uma indústria do setor alimentício do agreste de Pernambuco.

Abstract

Devido a intensa competição mercadológica na atualidade, é importante que toda empresa, que tem como objetivo competir no ramo alimentício, desenvolva estratégias focadas na melhoria de seus processos, com intuito de obter vantagens competitivas, buscando superar seus concorrentes. Para que isso ocorra, é necessário a integração do fluxo de informações com todos os setores, para que nenhuma informação seja perdida ao longo do processo e venha a interferir na qualidade ou custo do produto. O objetivo deste estudo é realizar a aplicação do método DMAIC para resolução do problema de inconsistência nos registros de produção de massas e recheios. A definição do método de pesquisa foi definida em conjunto com o setor do Planejamento e Controle da Produção (PCP) e a produção, onde foi coletado informações das inconsistências dos registros de massas e recheios. Para o levantamento das causas do problema de inconsistência de registros, foram coletados dados entres os meses julho e agosto de 2022, para, então, através do Método DMAIC, juntamente com ferramentas da qualidade, tratar essas causas. Foi realizado o mapeamento das atividades desempenhadas pelo PCP para melhor entendimento da organização sobre as atividades do setor e seu fluxo de informações. Dentro da metodologia DMAIC foi traçado um plano de ação, utilizando a ferramenta 5W1H abordando as causas do problema em questão. Dentre as ações propostas, a solução que irá trazer maior impacto é a padronização nos registros da produção com a alocação de um colaborador para verificar e corrigir essas inconsistências diariamente, permitindo um monitoramento para que os erros não se repitam. Por meio da implementação das melhorias propostas a organização será capaz de minimizar os problemas que impactavam diretamente o custo dos produtos e um melhor fluxo de informações sobre toda a produção.