A química da cerveja: uma proposta de alfabetização científica para licenciandos em química.

Abstract

A alfabetização científica é um resultado que pode ser obtido a partir de um conjunto de metodologias que nos fornece possibilidades de trabalhar junto ao aluno aspectos científicos com transversalidade aos assuntos sociais, tornando a ciência palpável ao cotidiano do discente. Com isso, o objetivo desse presente estudo foi produzir um material de divulgação científica sobre os aspectos químicos da cerveja, com o propósito de explorar a alfabetização científica em licenciandos em química. O minicurso elaborado com a temática “Química da Cerveja”, abordou aspectos históricos, químicos e bioquímicos envolvidos na produção dessa bebida. A aplicação desse material foi realizada de forma remota. A princípio foram consideradas as informações iniciais que os alunos já tinham sobre a temática, e durante a apresentação eram levantadas questões pertinentes para que fosse despertada a curiosidade e o instinto investigativo do aluno, característica primordial que o alfabetizado cientificamente desenvolve. Após essa aplicação constatou-se que o tema abordado pode ser debatido desde seus aspectos técnicos, envolvendo uma linguagem científica da química, aos aspectos socioculturais. Desse modo, os objetivos inicialmente propostos foram contemplados, uma vez que o material de divulgação científica produzido e aplicado proporcionou o despertar da alfabetização científica entre os participantes, por meio das discussões realizadas.