Decifrando os rótulos com estudantes do ensino médio: uma abordagem investigativa para entender a presença de corantes e aditivos químicos em alimentos industrializados

Abstract

Este trabalho de conclusão de curso apresenta uma intervenção didática vivenciada no ensino médio que utilizou a metodologia da Resolução de Problemas (RP) para abordar conteúdos de funções orgânicas relacionados aos corantes e aditivos químicos presentes em alimentos industrializados. A partir da problemática da coloração intensa desses produtos, desenvolveu-se uma sequência didática investigativa e contextualizada, que promoveu a pesquisa orientada, à análise crítica de rótulos e a discussão sobre os impactos desses aditivos na saúde, com ênfase no público infantil. Os estudantes aprofundaram-se na compreensão das características químicas dos corantes naturais e artificiais, seus benefícios, limitações e potenciais efeitos adversos. A socialização dos resultados culminou na elaboração de materiais informativos, como cartazes e infográficos, além de campanhas de conscientização escolar e familiar. O trabalho demonstrou o potencial da RP no ensino de química como ferramenta para o desenvolvimento do pensamento científico, crítico e cidadão, ampliando a percepção dos estudantes sobre a influência dos aditivos na alimentação e estimulando decisões conscientes.