Efeito das fontes de carbono e nitrogênio na produção de pigmento por Penicillium expansum em fermentação submersa

Abstract

A cor é um fenômeno perceptivo influenciado por fatores físicos e psicológicos. Pigmentos são substâncias que absorvem e refletem luz, gerando cor, e são amplamente utilizados em setores como têxtil, alimentício e cosmético. Desde a antiguidade, pigmentos naturais como ocres e extratos vegetais eram usados em pinturas e práticas estéticas. No entanto, devido à baixa fixação e disponibilidade limitada, esses corantes foram substituídos por sintéticos. Entretanto os corantes sintéticos, amplamente usados nas indústrias têxtil e alimentícia, apresentam riscos toxicológicos e ambientais, como alergias e poluição por compostos de baixa biodegradabilidade derivados do petróleo. Diante disso, pigmentos fúngicos apresentam uma boa alternativa promissora para substituir os pigmentos de origem sintética. Os pigmentos são moléculas que podem dar cor a outras substâncias. A cor que é emitida pelos pigmentos indica a radiação eletromagnética que o olho humano consegue detectar. Em função disso o principal objetivo deste trabalho foi de desenvolver pigmentos a base do fungo Penicillium expansum, em que foi usado diferentes fontes carbono (glicose, frutose, amido e celulose) e nitrogênio (NaNO3, (NH4)2SO4, extrato de levedura e triptona) em fermentação submersa em frascos Erlenmeyer. Os frascos ficaram numa mesa agitadora por 7 dias para, em seguida, analisar o crescimento do fungo e rendimento dos pigmentos. A detecção de pigmentos foi feita por meio da espectrometria na região do UV-VIS. Portanto, este trabalho permitiu observar que o fungo apresenta melhor desempenho em meios contendo frutose e glicose, com relação a produção de biomassa e pigmentos, conforme analisado em espectrofotômetro. Observou-se predominância de picos na região do ultravioleta, especialmente nos meios contendo frutose, evidenciando o potencial de aplicação desses resultados em práticas de sustentabilidade e em processos industriais que utilizam fungos produtores de pigmentos.