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https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/60086
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| Title: | Elaboração de hidromel clássico e com capim-santo “Cymbopogon citratus” |
| Authors: | ALVES, José Carlos de Andrade |
| Keywords: | Hidromel; fFermentação; Mel; Cymbopogon citratus; Caracterização físico-química |
| Issue Date: | 24-May-2022 |
| Citation: | ALVES, José. Carlos. de Andrade. Elaboração de hidromel clássico e com capim-santo “Cymbopogon citratus”. 2022. 52f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Curso de Química Industrial, Departamento de Engenharia Química, Centro de Tecnologia e Geociências, Universidade Federal de Pernambuco, Recife, 2022. |
| Abstract: | Este trabalho realizou uma revisão sobre hidromel clássico e com ervas; se desenvolveu a fabricação de hidromel clássico e hidromel adicionado de “capim-santo”, se realizou a caracterização físico-química das matérias-primas, mosto, produtos . |
| URI: | https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/60086 |
| Appears in Collections: | (TCC) - Química Industrial |
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